Sicurezza alimentare e sostenibilità della filiera agrifood: a che punto siamo

Il Convegno di presentazione dei risultati della Ricerca 2021/2022 per l’Osservatorio Food Sustainability è l’occasione per rispondere alle seguenti domande:

• Quali sono i trend di innovazione e i modelli di business emergenti per il perseguimento degli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile, di cui si fanno promotrici le startup agri-food?
• Quali soluzioni sono messe in campo per contrastare il paradosso esistente tra spreco di cibo e insicurezza alimentare nelle città? Che ruolo giocano i diversi attori del sistema alimentare urbano?
• Quali sono i principali fattori che portano a criticità e «rotture» della catena del freddo e quali sono le soluzioni innovative in grado di prevenire la generazione di eccedenze all’interno di questa filiera?
• Quali sono le metodologie e gli strumenti per la misurazione delle prestazioni di sostenibilità e circolarità lungo la filiera e come si possono implementare?
• Quali sono gli strumenti esistenti per l’analisi di soluzioni di packaging alimentare in ottica di sostenibilità?

Questi temi saranno al centro del convegno di settembre prossimo dell’Osservatorio Food Sustainability che presenta i risultati della Ricerca 2021/2022 incentrata sulle innovazioni emergenti nel settore agroalimentare che mirano al raggiungimento degli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile dell’Agenda 2030 delle Nazioni Unite. In particolare, condivide i risultati del censimento delle startup agrifood orientate alla sostenibilità.

Approfondisce le principali criticità e cause di «rottura» della catena del freddo e le soluzioni per prevenirle e gestirle, al fine di ridurre lo spreco di prodotti ultra-freschi, le innovazioni tecnologiche e organizzative adottate dalle imprese e dagli altri attori chiave del sistema per favorire la circolarità del cibo e per contrastare il paradosso di spreco e povertà alimentare in ambito urbano. L’evento presenta inoltre quanto emerso dallo studio delle metodologie e degli strumenti per la misurazione delle prestazioni di sostenibilità e circolarità lungo la filiera agroalimentare e gli strumenti esistenti per l’analisi di soluzioni di packaging alimentare in ottica di sostenibilità.

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OSSERVATORIO
Food Sustainability

COSTO
La partecipazione è gratuita previa iscrizione

DATA
28/09/2022 (14:30 – 17:30)

Aula De Carli, Edificio B9, Campus Durando, via Durando 10, Milano e Online Streaming