Food Loss and Waste Policy. From Theory to Practice

Autori: Simone Busetti, Noemi Pace
Disponibile dal 7 ottobre, 2022
ISBN 9781032129358
Editore: Routledge
284 pagine

Questo libro esamina le risposte politiche allo spreco e alla perdita di cibo, una questione di grande interesse globale, con un terzo del cibo prodotto per il consumo umano perso o sprecato.

Indagando sullo spreco e la perdita di cibo sotto una lente interdisciplinare, i contributori utilizzano una varietà di approcci metodologici, comprese tecniche quantitative e qualitative, attingendo a studi di casi approfonditi e ricerche-azione. Il volume è organizzato in quattro parti: Capire la perdita e lo spreco alimentare, i programmi internazionali, le politiche nazionali e le iniziative locali. La prima parte introduce il lettore al concetto di perdita e spreco di cibo, come può essere misurata, le sue cause e conseguenze e come può essere ridotta. La seconda parte è dedicata a casi studio internazionali e transnazionali, con sei capitoli che esaminano le politiche nazionali attuate in Francia, Italia, Romania, Giappone, Cina e Stati Uniti. Nella quarta parte, tre capitoli sono dedicati alle iniziative locali di recupero e ridistribuzione degli alimenti. Concentrandosi su diversi territori e diversi livelli di governance, il libro fornisce una valutazione dettagliata delle politiche di perdita e spreco alimentare, le barriere e le opportunità di attuazione delle politiche, nonché l’impatto che stanno effettivamente avendo. I capitoli sono sia descrittivi che valutativi e traggono insegnamenti per la progettazione, l’attuazione e la riforma dei programmi.

Questo libro sarà di grande interesse per gli studenti e gli studiosi che si occupano di spreco alimentare, politica alimentare, sistemi alimentari sostenibili, produzione agricola e filiere e politiche pubbliche, nonché per i responsabili politici coinvolti nello sviluppo e nell’attuazione di programmi e politiche per regolare e ridurre lo spreco alimentare e perdita.