Food Frontier, un think tank indipendente sulle proteine alternative, ha recentemente pubblicato il suo rapporto Alternative Proteins and Asia, che
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Mentre la popolazione mondiale cresce in un clima che cambia, l’urgenza di trovare fonti proteiche sostenibili è più grande che
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Per nutrire la popolazione mondiale in aumento nel prossimo futuro, sarà necessario produrre cibo su scala maggiore e in modo
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Sono ancora agli inizi gli studi sull’uso delle proteine alternative e sui relativi benefici nutrizionali. Uno studio clinico dell’Università di
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DeepMind ha previsto la struttura di quasi tutte le proteine conosciute dalla scienza. La rete di intelligenza artificiale AlphaFold di
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